Unabhängig und mit viel Leidenschaft gemacht – 50 Jahre nach ihrer Gründung ist die Whisky-Destillerie The GlenAllachie zurück in schottischer Hand.
 

Gleich zwei neue Single Cask Abfüllungen für den deutschen Markt sind eingetroffen! Beide Whiskys lagerten in ehemaligen Weinfässern aus Portugal und Spanien. Aus einem spanischen Rioja Rotweinfass kommt eine wahre Fruchtbombe. In der Nase strömen Aromen von roten Beeren, Ananas und Sultaninen mit einem Hauch Grapefruit und Muskatnuss. Am Gaumen zunächst jede Menge Heidehonig, Sultaninen und Gerstenzucker mit einer Fülle von Ananas, roten Beeren und Orangenzesten.
Die 12-jährige Abfüllung aus dem portugiesischen Madeirafass kommt schon etwas exotischer daher: Ananas, Kochbananen, Rosinen und ein Anflug von frischer Minze verzaubern die Nase. Im Mund zunächst eine Welle von Ananas, Orangen und Sultaninen, die sich mit Zimt und Minze verbinden.

Die schottische Destillerie "GlenAllachie" präsentiert darüber hinaus eine Serie interessanter Singlemalts. Enthalten ist auch ein 25 Jahre alter Whisky, der in amerikanischer Eiche, Oloroso- und Pedro Ximinez-Fässern zur Reife gebracht wurde. Nun erweitert das Team der Destillerie sein Portfolio um eine Serie von Sorten in Holzoptik, sehr wohl limitiert. Diese neue Linie entstand nach sorgfältiger Auswahl aus den sage und schreibe 50.000 Fässern der Destillerie, die sie in 16 warehouses vor Ort und bei Aberlour lagert. Die erlesene Holzauswahl ist ein Schwerpunkt der Brennerei, sie verfügt über eine Vielzahl von Zulieferern. Für den Besitzer Walker ist das ein wesentlicher Teil seiner Philosophie. Seine umfangreichen Kontakte in der Whiskywelt nutzt er zudem für diesen Schwerpunkt in seiner Destillation. In der Serie werden zunächst 3 Sorten vorgestellt:

Koval Rye Quarter Cask Wood Finish 8 Jahre alt Reifung in amerikanischer Eiche zusätzliche Reifezeit in Roggenfässern Bei Befüllung der Fässer wird auf ein besonders Verhältnis zwischen Holz und Flüssigkeit Wert gelegt Aufgrund dessen geht der würzige Geschmack des Roggens zügiger in den Whisky über. Hauch von Gewürzen und Nelken mit klassischen GlenAllachie-Charakteristika von Honig und Butterscotch.

Port Wood finish 10 Jahre alt angenehme rubinrote Färbung Reifung in amerikanischen Eichenfässern Zusätzliche Reifung in alte Rubin Port Holzfässern aus Nordportugal Hierdurch entwickelt der Whisky Geschmack, Tiefe und Komplexität, gepaart mit süßen Noten von Heidehonig, Butterscotch und Sirup. Süßerer, fruchtigerer Geschmack mit Honig, Pflaumen und Hagebutten.

Pedro Ximenez Sherry Wood Finish 12 Jahre alt Reifung in amerikanischen Eicheholzfässern über 10 Jahre Zusätzliche Reifung in Pedro Ximenez Puncheons reichhaltiger, üppiger Whisky mit großer Tiefe. Diese Verfahrensweise bereichert den Geschmack und ergibt einen süßeren, fruchtigeren Whisky. Reiche Mahagonifarbe, Rosinen, Sultaninen, Toffee und dunkle Schokolade.

"Ich bin unglaublich begeistert, diese neue Serie mit GlenAllachies erster Serie von Holzdekoren zu präsentieren", sagte Walker in einem Statement. "Holzverwaltung ist etwas, wofür ich sehr leidenschaftlich bin und wir investieren viel Zeit und Geld in die Beschaffung außergewöhnlicher Behälter aus der ganzen Welt. Ich suche nach Fässern, die den Geist von GlenAllachie ergänzen und verstärken, wobei die verschiedenen Hölzer einen größeren oder manchmal subtilen Einfluss ausüben und uns auf eine Reise neuer Geschmacksrichtungen mitnehmen."