Natürlich wachsen in Mittenwald noch keine Oliven, die wir zu Öl pressen könnten. Beim "bayerischen Olivenöl" handelt es sich um braune Butter, teilweise mit weiteren Zutaten noch gschmackiger gemacht.
Bei der Herstellung wird die gebräunte Molke vom Butterreinfett getrennt und das nussig schmeckende Butterschmalz kann in der herzhaften bayerischen Küche wie Olivenöl benutzt werden. Hoch erhitzbar zum Anbraten, oder zum feinen Abschmecken von Gerichten.
